今回はオレンジとレモンのティラミスの作り方をご紹介します。
柑橘類の爽やかさとマスカルポーネクリームのまろやかさが、何とも言えない美味しさ！
火を使わず混ぜるだけなので、めちゃめちゃ簡単に出来ちゃいますよ♪
オレンジとレモンのティラミス 用意する物
オレンジとレモンのティラミスの材料と使う道具は以下です。
・マスカルポーネ 250ｇ
・卵 ３つ
・グラニュー糖 60ｇ(大さじ４)
・オレンジ４～５つ
・レモン２つ
・お好みのリキュール(私は今回塩キャラメルリキュールを使いました)
・ホワイトチョコレート適量(クランチタイプがオススメ)
・サヴォイアルディ(フィンガービスケット)
・大き目なボール ２つ
・27cm×20㎝×7㎝ぐらいの大きさの容器
・ハンドミキサー
・スパチュラ
サヴォイアルディはコチラ⇩が良いですよ。
マスカルポーネ250ｇ入りはコチラ⇩がオススメ。
塩キャラメルリキュールはアイスなどにかけて食べてもめちゃめちゃ美味しい♡
オレンジとレモンのティラミスのレシピ(作り方)
作り始める前に、以下の事前準備をお願いします。
- 卵３つを室温に戻す
- マスカルポーネを室温に戻す
- オレンジとレモンの皮をすりおろしておく
- オレンジとレモンを絞る
- ホワイトチョコレートをザクザクに刻んでおく
１．卵を卵白と卵黄に分ける
２．卵白にグラニュー糖を半量(30グラム/大さじ2)入れハンドミキサーで良く泡立てる
3.マスカルポーネにグラニュー糖を半量(30グラム/大さじ2)、卵黄とオレンジ、レモンのすりおろしを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる
４．マスカルポーネのボールに泡立てた卵白を2，3回に分けて切るように混ぜる
(マスカルポーネクリーム完成♡)
５．搾ったオレンジとレモンにリキュールをまぜる(子供が食べる場合はリキュールなし)
６．サヴォイアルディ(フィンガービスケット)をササッと浸して器に並べていく
7．マスカルポーネクリームをのせ、更に上からサヴォイアルディをのせ交互に重ねていく
8．刻んだホワイトチョコレートをまぶす
9．オレンジとレモンのすりおろしをまぶす
完成♡
3時間ぐらい冷蔵庫で冷やしたら食べごろです。次の日は更に美味しい！
まとめ・ポイント
オレンジとレモンのティラミスの作り方は難しい事は無く、とにかく混ぜるだけなので簡単。
以下に工程をまとめました。
１．卵を卵白と卵黄に分ける
２．卵白にグラニュー糖を入れハンドミキサーで良く泡立てる
３．マスカルポーネに卵黄とオレンジ、レモンのすりおろしを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる
４．マスカルポーネのボールに泡立てた卵白を2，3回に分けて切るように混ぜる
(マスカルポーネクリーム完成♡)
５．搾ったオレンジとレモンにリキュールをまぜる(子供が食べる場合はリキュールなし)
６．サヴォイアルディを果汁にササッと浸して器に並べて行く
７．マスカルポーネクリームとサヴォイアルディを交互に重ねる
８．刻んだホワイトチョコレートをまぶす
９．オレンジとレモンのすりおろしをまぶす
ポイントは以下になります。
・オレンジとレモンの皮は大き目にすりおろすと見栄えヨシ
・ホワイトチョコレートも大き目に刻むと見栄えヨシ
・卵白は角が立つまでしっかりと泡立てること！
・マスカルポーネは常温に戻しておくとダマにならず卵黄とまぜやすい
・マスカルポーネに卵白を混ぜる時はフワフワを潰さないよう切るように混ぜる
・サヴォイアルディをに果汁を浸す時はササッと行う(浸し過ぎない)
火を使わずに混ぜるだけなので簡単！見栄えがいいのでパーティーにも最適ですよ。
お子さんと一緒に作るのも良いですね♪
イタリア人マンマ直伝のクラッシックな本格ティラミスのレシピを知りたい方は別記事をどうぞ♡
