南イタリア プーリア州で食べたい♡郷土料理とドルチェ

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イタリア・プーリア州の郷土料理とドルチェ イタリア食べ物

Ciao♪イタリア・サルデーニャ島在住のモカちーのです。

今回は南イタリア・プーリア州に旅行をしてきたときに食べた郷土料理についてご紹介しますね。

私たちはプーリアに初めて訪れたので行く前にプーリア州の郷土料理をリストアップして行きました。

あんとにお
あんとにお

プーリア州を旅行する予定の方の事前情報にしてもらえらた嬉しいよ♪

この記事を書いた人
モカちーの

Ciao ♡ はじめまして
運営者の モカちーのと申します♪
・2015年から国際結婚によりイタリア(サルデーニャ島)在住
・猫好き&お料理好き&海好き
・元美容師&ヘアメイク

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南イタリア プーリア州の郷土料理

Orecchiette/オレキエッテ

Orecchiette e cime di rapa/オレキエッテ・チーマ・ディ・ラーパ
Orecchiette e cime di rapa/オレキエッテ・チーマ・ディ・ラーパ

Orecchiette/オレキエッテは耳たぶの形のパスタ。プーリアに行ったらまずはOrecchiette e cime di rapa/オレキエッテ・チーマ・ディ・ラーパ!と言う事で食べてみました。

このチーマ・ディ・ラーパはカブの菜の花で食感や味はブロッコリーの感じです。そのほかにもpolpette(ポルペッテ)/ミートボールのソースのオレキエッテも美味しかったです。

ポルペッテのオレキエッテとバジリコソースのオレキエッテ
左はポルペッテ(ミートボール) 右はバジリコ
あんとにお
あんとにお

どこのレストランのオレキエッテもモチモチで美味しかった~♡

Troccoli/トロッコリ

左はTroccoliトロッコリのカチョエペペシーフード 右はCappellacciカッぺラッチと言う中にブラッタがはいったパスタのエビソース
左はTroccoliトロッコリのカチョエペペシーフード 右はCappellacciカッぺラッチと言う中にブラッタがはいったパスタのエビソース

Troccoli/トロッコリは太麺のロングパスタで断面が正方形で(楕円形の場合もある)食べ応えがとてもあるパスタでした。

モカちぃの
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どちらもリッチな味わいだった♡

Tiella di riso patate e cozze/ティエッラ・ディ・リゾ パタテ エ コッツェ

Tella di riso patate e cozze/ティエッラ・ディ・リゾ パタテ エ コッツェ
Tella di riso patate e cozze/ティエッラ・ディ・リゾ パタテ エ コッツェ

Tella di riso patate e cozze/ティエッラ・ディ・リゾ パタテ エ コッツェ はお米とじゃがいもとムール貝をオーブン焼きしたもの。私達が食べたレストランのは見た目がちょっと・・・・でしたが、味は抜群に美味しかったです。

あんとにお
あんとにお

ムール貝の出汁もきいてめちゃくちゃ美味しかったよ♡

Polpette di pane/ポルペッテ・ディ・パネ

Polpette di pane/ポルペッテ・ディ・パネ
Polpette di pane/ポルペッテ・ディ・パネ

Polpette/ポルペッテとは団子、Pane/パネはパンの事。伝統的な郷土料理としてはパンにチーズやラテ、卵やニンニクを混ぜ丸めて揚げた物の様ですがレストランで食べたのはお肉も混ざっていました。

あんとにお
あんとにお

素朴な味で美味しいよ♡

Panzerotti/パンツェロッティ

Panzerotti/パンツェロッティ
Panzerotti/パンツェロッティ

Panzerotti/パンツェロッティは中にチーズやトマトソースやプロシュートなど色々入って三日月型に折って揚げてある揚げパンです。

このMaMàってお店が美味しいと聞いて試して見ました。

あんとにお
あんとにお

美味しくって2個食べたかったけど、我慢した。笑

Burrata/ブッラータとプロシュート入りのPanzerotti/パンツェロッティ
Burrata/ブッラータとプロシュート入りのPanzerotti/パンツェロッティ

Burrata/ブッラータと言うモッツァレラチーズみたいなチーズもプーリアの名産なのでブッラータ入りのパンツェロッティを食べて見たら食べるの大変過ぎました。笑

モカちぃの
モカちぃの

ブッラータ入りはかぶりついて食べるには向かない・・・笑

あんとにお
あんとにお

でもフレッシュで美味しかったよね

Friselle/フリセッレ

Friselle/フリセッレ
Friselle/フリセッレ

Friselle/フリセッレはデュラム小麦粉で作られたビスケットの様な硬いパンです。

水で少しもどしてマト、ニンニク、オリーブオイルオイル、塩などで味付けし、トマトやバジルお好きな物を乗せて前菜として食べられています。

いい感じのサクサク加減に新鮮なトマトとバジルの味が美味しすぎました。

エクストラバージンオリーブオイルも美味しかった!

あんとにお
あんとにお

サルデーニャ島のオリーブオイルも美味しいけど、プーリアのオリーブオイルも素晴らしかった!

Taralli /タラッリ

Taralli /タラッリは輪っかの形の小さな固焼きお菓子です。タラッリはイタリア全土で食べられていますがプーリア州とカンパニア州の伝統なんだと今回の旅行で知りました。

アぺリティーボのおつまみもタラッリ
アぺリティーボのおつまみにもタラッリ

プーリア滞在中アぺリティーボの時のおつまみやレストランでパンと一緒にタラッリが必ず出てきました。

モカちぃの
モカちぃの

タラッリはサクサク止まらない味で私はイタリアに住み始めたばかりの頃、病みつきになりました。お土産にも最適ですよ♪

Turcinieddi/トゥルチニエッディ

Turcinieddi/トゥルチニエッディ入りのパニーノ
Turcinieddi/トゥルチニエッディ入りのパニーノ

Turcinieddi/トゥルチニエッディはレバーや腎臓などをベースにしたお肉料理です。サルデーニャ島でもクリスマス頃に同じ感じのものを食べるので南イタリアで呼び方は色々ではあるけれど伝統料理の様です。

この写真はサルデーニャ島の料理ですがTurcinieddi/トゥルチニエッディもこの感じです

臭みが少しありますがホルモン系好きな方は食べてみるといいですよ。

あんとにお
あんとにお

ボクは大好き♡

プーリア州の名産を使った前菜

ブリンディジで入ったレストランで試食の様な感じで少しずつ土地の物が食べれる前菜セット見たいのがあり食べました。

ここのレストランはロケーションも良かったので住所置いておきますね。

★La Locanda del Porto Via Montenegro, 20, 72100 Brindisi BR

モカちぃの
モカちぃの

少しずつ色々な物を食べたい方にはピッタリ♪

プーリア州のお菓子/ドルチェ(dolce)

Pasticciotto/パスティチョット

Pasticciotto/パスティチョット
Pasticciotto/パスティチョット

Pasticciotto/パスティチョットはプーリア州サレント地方を代表する伝統菓子の様ですが私たちが訪れたブリンディジでも沢山売っていました。

私は横浜出身なので「ありあけハーバー」を連想させる形でした。笑

外見はサクっとしてるけど中は柔らかなカスタードクリームが入っている感じで美味しかったです。

モカちぃの
モカちぃの

1個に結構ボリュームがあるかも!

Calzoncelli/カルツォンチェッリ

Calzoncelli/カルツォンチェッリ
Calzoncelli/カルツォンチェッリ

Calzoncelli/カルツォンチェッリは中にジャムなどが入ったサクッとセミハードなクッキーって感じでお菓子屋さん(パスティチェリア)やパン屋さんで色んな種類が売っていました。

Calzoncelli/カルツォンチェッリ
Calzoncelli/カルツォンチェッリ
あんとにお
あんとにお

色んな種類買って食べるのが楽しいね♪

Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ

Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ(Tette delle monache/テッテ デッレ モナケ)
Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ(Tette delle monache/テッテ デッレ モナケ)

Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ(Tette delle monache/テッテ デッレ モナケ)は

「修道女のおっぱい」って意味なんです。笑

そういわれたらおっぱいの形ですね。

あんとにお
あんとにお

これね~・・・・ヤバイ美味しかった!!!

Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ(Tette delle monache/テッテ デッレ モナケ)
Tetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカ(Tette delle monache/テッテ デッレ モナケ) ピスタチオクリーム

中にたっぷりのクリームに外側のスポンジが何て言えばいいのでしょうか・・・

どうやって焼いたのかな・・・なんて言えばいいのか分かりません!(すみません!)

がっ

外側のスポンジの感じがホントにホントにすっごい美味しかった。

モカちぃの
モカちぃの

言い表せない・・・ゴメン

オストゥ―二で食べたTetta della monaca/テッタ・デッラ・モナカなんですがお店の名前と住所を置いておきますのでオストゥ―二へご旅行の際にが是非食べて見てください。

★Bar Pasticceria da Pasquale Via Fran. Tanz. Vitale, 72017 Ostuni BR

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まとめ

イタリア プーリア州で食べたい♡郷土料理とドルチェ まとめ

どのお料理も素材の味がとっても美味しかったです。

使っている材料が新鮮でこだわりがあるのでシンプルだけど本当に美味しいです。

そして価格がリーズナブル!

飲み物について書きませんでしたがワインも安くてめちゃくちゃ美味しくって最高の気候と景色の中で頂くお料理、南イタリア最高すぎる!って改めて感じました。

訪れた際にはここにあげた郷土料理とドルチェを是非試して見てくださいね♡

あんとにお
あんとにお

ボクたちも試せなかった物を食べにまた行きたい♪

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