ビアレッティ モカエキスプレスの使い方と美味しく淹れるポイント

Ciao♪イタリア・サルデーニャ島在住のモカちーのです。

今回はイタリア人の家庭には一家に一台以上あると言われている、
ビアレッティ・モカエキスプレスの魅力や使い方の注意点、美味しく淹れるポイントについてお伝えしますね。

最近イタリアでもカプセル式のコーヒーが流行っていますが、
昔ながらのビアレッティを使い続けているイタリア人も多いです。

なぜなら、

カプセル式は手軽で美味しいけど、
やっぱり直火のモカエキスプレスでひと手間かけていただくコーヒーは違うんですよねぇ。

出来上がりの味に対してだけでなく淹れる過程から楽しめるアイテム♡と感じています。

ビアレッティで淹れるコーヒーはエスプレッソと違うの？

ビアレッティ・モカエキスプレスで淹れるコーヒーとエスプレッソは、

・味の濃いコーヒー
・小さなカップで少量味わう

と言う認識においてはエスプレッソと似ていますが、抽出時の圧力具合が違います。

厳密に言うとビアレッティで淹れるコーヒーはエスプレッソではなくモカコーヒーと言う種類になります。

ビアレッティ モカエキスプレスの魅力

イタリアでモカエキスプレスは「モカ」もしくは「カフェティエラ」と呼ばれています。

日本ではマキネッタと表記されていることがありますが、
イタリア人夫によるとマキネッタとは呼ばない！と言っています・・・

まあどっちでもいいですけどね　笑

一番有名なのが1933年にアルフォンソ・ビアレッティさんが発明した伝統のある老舗ブランド、
髭のおじさんのキャラクターでおなじみのビアレッティ社です。

伝統的な美しいフォルム、人間工学に基づいた使いやすいハンドルと言う事だけど….

イタリアにはノーブランドの物や他のブランドの物が沢山売っていて、
ブランド名が無いだけでフォルムとかハンドルとか形や素材・・・

同じじゃないですか・・・？？？

なんて個人的には思ったりしていました・・・・　

ですが!ビアレッティで淹れると美味しいんです！

ノーブランドのカフェティエラと淹れくらべ何回も飲みましたが、ビアレッティで淹れると確実に美味しい♡

それと単純にビアレッティを使うと気分が上がるんですよね。

なんなんですかね・・・上がるポイントは、まず置いてあるだけで可愛い♡

BIALETTIってロゴと MADE IN ITALY っていちいち書いてある所が好きです。　笑

ココにも⇩

ココにも⇩

ココにも⇩

ココにも⇩

ノーブランドの物と比べると3倍ぐらい値段が高いんですが、
一度買ったらそうそう壊れる物でもないしビアレッティを買う事をオススメいたします。

●サイズは１人か2人で使うなら１カップ用が便利です。

ビアレッティのサイズ選びについては別記事を参考にして下さいね。

ビアレッティ・モカエキスプレスの使い方と美味しく淹れるポイント

イタリア人から教えてもらったビアレッティの使い方をお伝えしますね。超シンプルです。

①タンクの部分にお水を入れる

まず下のボイラーと呼ばれるタンクの部分にお水を入れます。

ポチっとしたボタン見たいのがあるのは圧力がかかりすぎた時に逃す圧力弁なんですが、
お水は圧力弁のポッチの下あたりまでいれます。

先日私はボケっとしていて、ナントお水をボイラーに入れないでコーヒーだけを入れ火にかけてしまいました。

なんか今日は沸き上がりが遅いな・・・

と思ったら焦げ臭くなってきて気が付き、慌てて火を止めお水をかけたらパッキンが溶けていました。

そんな事をする人は私ぐらいかもしれませんが、皆様お気を付けください。

②タンクの上にバスケットを置く

お水を入れたボイラーの上にバスケットを置きます。

ちなみにこのバスケットを置いた際にお水がバスケットから見えたらお水入れすぎです。
(このバスケットにはコーヒーの粉を入れます)

➂バスケットにコーヒー粉を入れる

バスケットにコーヒーの粉をいれていきますが私の周りのイタリア人から次の3つのアドバイスをもらいました。

みんな言うことが違うのはイタリア人アルアルなんですが、
ぎゅっと押して入れるのは絶対にダメだよ！との意見は多数派です。

みんなコーヒーが好きだからこそ、その人なりのこだわりがあるのでしょうね。

先日TVをみていたところ、コーヒー専門家がビアレッティのコーヒー粉の量について解説していました。

とのことでした。

まあ、何事においてもそうなのかもしれませんが自分なりの答えを自分で探す事は大切かもしれませんので、色々と試して見るのも良いのかもしれません。

私も自分なりに色々試した結果、コーヒー専門家と同意見！
ふわっと山盛りにコーヒー粉をいれて、ボイラー部分を軽くトントンとしながら平らになった量が一番美味しいかなっと思います。

ちなみにコーヒーの粉を入れるときにケチって少しにすると上手く抽出できません。

私が実験済みです　笑　

④上部をはめる

バスケットの淵にコーヒーの粉がついていないよう、
良く払ってから上部のサーバーと呼ばれる部分をしっかりとはめ込みます。

この時にしっかり閉める事がポイントです！

締め方がゆるいと、過熱している時にはめ込み部分からコーヒーが溢れてうまく淹れることができませんので要注意です。

⑤火にかける

火にかける際、強火はダメです。

弱火でじっくり抽出していきます。

モカの底から火がでないぐらいの火力で急がずゆっくりと圧をかけていくのが美味しくできるポイントですよ。

あとは待つだけ!

約３分ぐらいで上部にコーヒーが沸き上がってきますが、
ボコボコボコ・・・・っと心地よい音が聞こえてきたら火を止めます。

ボコボコなりはじまっても、
いつまでも火をつけっぱなしにしていると抽出後の粉から雑味が出てくるのですぐに火を止める事が重要です。

ビアレッティ・モカエキスプレスを使う時の注意点

イタリア人から教わったモカエクスプレスを使うにあたって大切なこと注意点を書いていきますね。

初めて使う時

買ったばかりのビアレッティ・モカエクスプレスは通常通り水を入れコーヒー粉を入れコーヒーを淹れます。

ですが、このコーヒーは捨てちゃってください。

なぜなら、買ったばかりは少し金属臭など雑味が入る場合があるからです。

できたら 2 回これを繰り返すと買ったばかりのビアレッティにコーヒーが馴染んで、
そのあと美味しく淹れる事が出来ます。

洗い方

ビアレッティ・モカエキスプレスの普段の手入れ(洗い方)はぬるま湯で洗うだけで大丈夫です。

洗剤を使うとコーヒーの香りや味に影響がでるそうなんです(私は洗剤を使った事がないのです)

とはいえ、コーヒー汚れが残っているとそれが雑味となってコーヒーにの味が落ちる原因となります。

洗剤は使わず、スポンジなどで洗いコーヒーを落すことが重要です。

それでも汚れが気になってきた・・・

と言う時イタリア人がやっている方法は、

1.お酢１対お水３をボイラータンクに入れ火にかけるのを２回くりかえす
2.今度はお水だけ入れてもう1度火にかける
3.洗剤なしのスポンジで洗って乾かす

以上の方法をやると良いですよ。

でも、私の乾燥だと毎回きちんと洗っていればぬるま湯だけで全く問題ありませんよ。

もし長期間使っていなかった場合などで、
なんとなく匂いが気になったりしたらお酢や重曹をやると良いかと思います。

乾かすときは水滴を拭いてから

洗ったら各部分をしっかり乾かしてから合体させてください。

乾かす時にそのまま乾かすのではなく、布で軽く拭いてから乾かした方が良いです。

なぜなら水滴がついたまま乾かすと、カビ臭さの原因にもなるのと外側のシルバー色が曇ってくるからです。

日本はイタリアほど硬水では無いかもしれませんが、
軽く水滴を拭いておく事は綺麗な銀色を保てる秘訣だと思います。

大切な道具だから大切に扱って美しく美味しいコーヒーを楽しみたいですね。

五徳をチェック

コンロの五徳が日本の物は離れているのでサポートリング(アタッチメント)が必要な場合が多いと思います。

我が家はイタリアの癖に五徳が離れているのでサポートリングが必要で使っています。

IH調理器にも使えるの？

通常タイプのビアレッティ・モカエキスプレスの本体はアルミニウム合金でできているのでIH調理器はNGとなります。

モカ インダクションの機種ならタンク部分の外面がステンレス鋼と2層になっていてIH対応です。

ですが、日本国内のIHはイタリアのIH規格と異なるので使用できない場合があるみたいです。

購入前に良くチェックしてくださいね。

そこで、より安心なのはインダクションプレートを使うことです。

オルゾコーヒーもイタリアで人気です

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ビアレッティ・モカエキスプレスにおすすめのコーヒー粉

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ビアレッティ・モカエキスプレスにおすすめなコーヒー粉はビアレッティ社から出ているコーヒー粉です。

モカエキスプレスに最適になるよう自社工場でブレンド焙煎されているので、より美味しく出来上がりますよ。

他にもイタリアで有名なコーヒーブランドはお土産に喜ばれる♡イタリアの有名コーヒーブランドお勧め６選を見てくださいね。

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まとめ

淹れる過程からコーヒーを楽しむことが出来るビアレッティ・モカエキスプレスは使い方をまとめます。

お湯やミルクを足せば簡単にアメリカンコーヒーやカフェラテそしてカプチーノも作れて便利です。

カプチーノを作りたい方はビアレッティのミルクフローサーが便利ですよ！

詳しくは別記事をどうぞ。

火にかけて作った物って美味しいなって最近感じています。そしてキッチンに飾られていると映えます♡なんだかフワ～っと豊かな気分になります。

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