「貴婦人のキス」と言う意味をもつイタリアのお菓子バーチ ディ ダーマ(Baci di dama)
この記事では 本場イタリアマンマから教わった「バーチディダーマ」の簡単レシピを失敗しやすいポイントを交えならが紹介しますね。
バーチ ディ ダーマは作ってて、自分が楽しい & 贈って喜ばれます！
サクサク♡ほろほろでとっても美味しいですよ。
バーチ ディ ダーマ(Baci di dama)とは簡単に説明
バーチ・ディ・ダーマはフランスのマカロンの原型とも言われていて、北イタリア ピエモンテ州のトルトーナ（tortona）に古くから伝わる伝統菓子です。
二つのコロンとしたクッキーが合わさった形がキスするときの唇の形に似ている所から名付けられた可愛らしいお菓子です。
バーチ(キス) ダーマ(貴婦人) 貴婦人のキッス♡という意味です
バーチ ディ ダーマ(Baci di dama) の材料
材料(約30個分)
・無塩バター…５５グラム
・★薄力粉…４０グラム
・★アーモンドパウダー…４０グラム
・★コーンスターチ・・・２０グラム
・★粉砂糖…３０グラム
チョコレートorヌテラ
バターは室温に戻しておく
粉類はふるっておく
ヌテラはイタリア人が愛するぺーゼルナッツのペーストです。
詳しくは別記事をどうぞ。
ヌテラはどこで買える？確実なのはココ！ イタリア人がやってるアレンジ
バーチ ディ ダーマ(Baci di dama)作り方
①バターを良く練ります。
②★印の粉類を①のバターに一度に入れます。
➂捏ねます。
④ラップにくるんで３０分冷蔵庫で寝かせます。
⑤細長く伸ばして３グラムぐらいにカットして丸めていきます。
注意点① 少々面倒ですが同じグラム計量した方が可愛く出来上がります。
注意点② 焼いている時に少し横に広がるので丸めるときに縦長を意識したまん丸に丸めると高さがある可愛い形になります。(好みの問題もありますが、その方がキスをしようと唇を尖らせてタラコ唇のような感じで可愛いと個人的に思います)
⑥１７０度で８分くらい焼きます(オーブンによって違うので焼き色を見ながら調節)
・上側はあまり焼き色がついてないぐらいでok
⑦冷まします
注意点③焼き上がりは崩れやすいので、あまり触らないように！
⑧チョコレートを湯煎して溶かします
⑨クッキーの真ん中にチョコを付け、もう片方のクッキーと合わせます
注意点④ チョコの量が多すぎるとはみ出しすぎるので注意(少なすぎもチョコが見えないので適量で)
注意点⑤ チョコが緩すぎるとダレて塗りにくいのと仕上がりが汚くなりやすいので少しチョコを冷ましてから塗ったほうがgood
⑩チョコが固まったら粉砂糖をふって完成♡
ダークチョコレートだと甘さの中に大人な感じがします。
ヌテラの場合はチョコレートみたいに固まらないので挟む量を少な目にした方がベターです。
ヌテラとチョコレートを混ぜてもgood
美味しいチョコレートをお探しの方は話題の東京・自由が丘割れチョコ専門店【チュベ・ド・ショコラ onlineshop】 を要チェック！
日本の一般的なチョコレートと違う奇跡の口どけと称される高品質クーベルチュールチョコレートが割れチョコだからお買い得価格で味わえますよ♡
東京・自由が丘割れチョコ専門店【チュベ・ド・ショコラ onlineshop】 
イタリアの人気 伝統ドルチェ２２種類 ギフトやパーティーにも
最後に
3グラムづづにまとめるところがちょっと面倒ですが、バターと粉類を混ぜるだけだし簡単に作れます。
作っててコロコロ可愛くて楽しいですし、サクサクほろほろとっても美味しいです♡
失敗しない様、注意点で書いた部分を気にしつつ挑戦してみてくださいね。簡単ですよ♪
プレゼントするとめちゃめちゃ喜ばれますので是非お試しください
イタリアの定番ドルチェのティラミスのレシピはこちら⇩
